Systrarna Widéns goda pastarätt med broccoli och svamp.
Det är dags att laga en god pastarätt med färska broccolibuketter och svamp i en krämig, välsmakande sås. Vi har sett att just det enkla kan vara det utsökt goda. Det tycker vi om och därför presenterar vi det här receptet, som har få ingredienser – och samtidigt smakar väldigt gott.
Vi valde färsk pasta som kokades i ca 7 minuter i lätt saltat vatten. Så skapade vi därtill en utsökt god och krämig pastasås. Vi upptäckte att färsk broccoli samt färska kastanjechampinjoner blev utmärkta ingredienser som bas i vår sås. Här bjuder vi på receptet, varsågod!
Du behöver ha följande ingredienser hemma:
Färsk pasta för två – välj själv vilken form/sort du vill ha och anpassa koktiden därefter.
3 msk fin olivolja
3 dl färska broccolibuketter
2 dl färska fina kastanjechampinjoner
1 vitlöksklyfta
6 msk creme fraiche
Salt och svartpeppar
Du börjar med att skölja och fördela broccolin i små buketter samt att skölja och skära svampen i mindre bitar. Värm upp olivoljan i en lagom stor stekpanna, lägg i broccoli och svamp, rör om ordentligt. Salta och peppra, pressa i vitlöksklyftan och rör om igen, lite lätt. Därefter ska allt småsteka i ca 7-8 minuter och inte brännas vid. Rör sedan i creme fraiche, låt så allt småputtra på låg värme i ytterligare ca 6-7 minuter.
Pastan har under tiden fått ett uppkok och sedan håller du koll på koktiden, eftersom pastan gärna ska serveras al dente.
Så lägger du upp pastan på varje tallrik och förser varje portion med den goda broccoli- och svampsåsen. Vi serverade rökt lax i skivor till denna goda pastarätt, det blev mycket passande.
Sitt ner i lugn och ro när du äter, njut av både maten och ditt sällskap – det önskar vi, systrarna Widén.
